Zutaten für ca. 1l

• 100 g Karotten

• 100 g Pastinaken (würzigere Variante: Petersilienwurzel)

• 100 g Sultaninen

• 500 ml Weissweinessig

• 300 g Zucker

• 0.5 EL Pfeffer

• 1 TL Kardamom, gemahlen

• 1 TL Salz

Anweisungen

1. Gemüse waschen, wenn nötig rüsten, in kleine Stücke hobeln oder schneiden

2. Alle Zutaten mischen, auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist

3. Chutney in sterilisierte Gläser füllen, verschliessen und abkühlen lassen